今回のページでは、豚や豚肉にまつわる、明日から使える豆知識を紹介します。

知っていると豚肉ツウ！
ちょっとした話の引き出しとしても活用してみてください！

豚は犬に引けを取らない天才！？

「賢い動物は？」と聞かれると、犬や猿、イルカやカラスなどがすぐに思いつくことでしょう。

ところが、驚くべき事に豚もそんな彼らに負けない知性を持っています。

豚は芸を覚えることが可能で、「お手」や「おすわり」などの芸は
家庭で教えてもできるようになります。

また、「好きな食べ物」をくれる人とそうでない人の区別をつけることができるため、
いつも餌をくれる人になついて寄っていくなどの習性も見られます。

豚の全速力は、全力で漕いだ自転車よりも早い！

ノロノロとしたイメージがある豚ですが、実は自転車よりも足が早い豚。

全力で漕いだ自転車はおよそ時速30km程度と言われていますが、
豚の全速力はその1.5倍の45kmと言われています。

走る事に慣れていない家畜の豚がこの速度を出せるかは個体差がありますが、
豚がそんな速度で追いかけてきたら驚きますね。

豚肉は「アミノ酸スコア100」というハイスペック成分を含む！

また、豚肉は必須アミノ酸をバランスよく含む食材としても知られています。

よく耳にする「アミノ酸」ですが、なんとなく
「たんぱく質のもととなるもの」というイメージがぼんやりとある方も多いでしょう。

このアミノ酸は20種類あり、体内で作れない「必須アミノ酸」と、
体内で作れる「非必須アミノ酸」に分かれています。

この必須アミノ酸がバランスよく含まれている食材はどれなのか、という指標が「アミノ酸スコア」です。
FAO（国際連合食糧農業機関）とWHO（世界保健機関）によって設定されたこのスコアが100であれば、
バランスに非常に優れています。

豚肉はこのアミノ酸スコアが100であり、良質なタンパク質と豊富なビタミンを持つ食材です。

最も消費量の多い肉ですから、アミノ酸スコアが高いことはとても喜ばしいですね。

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以上、ここまで牛肉・豚肉と学んできました。
お肉と言われたら真っ先に思い浮かぶ代表的な2種ですので、しっかりと知識を身につけましょう。

続いてのLesson4では、鶏肉についての知識を深めていきます。