巷でよく聞く「糖質制限」という言葉。

ダイエットから美容まで効果があると言われているその方法ですが、
「なぜ痩せる？」などの理由を説明できる人はそこまで多くないはず。

今回のLesson10では、「糖質オフとはそもそも何か、
肉料理とはどのような関係があるのか、オススメのレシピや調理法などはあるか」などの点に注目します。

まずは、「糖質オフを行うと何が変わるのか」について説明していきましょう。

糖質制限で「痩せる」仕組み

痩せる仕組みを知るためには、太る仕組みを知る事が第一歩です。

糖質が多いお菓子やパスタなどの物を食べると、
血液へ分解されたブドウ糖が一気に流れ込み、血糖値が急上昇します。

この際、インスリンというホルモンが大量に分泌されますが、使わなかった分は脂肪に蓄積されてしまいます。

これが、「糖質を取ると太ってしまう」仕組みです。

その他にも、一度急上昇した血糖値が急降下することで空腹にもつながるので、
それによって食事量が増えてしまうことも一つの要因になっています。

「疲れにくくなる・イライラしない」は本当？

疲れやすさやストレスと糖質は、どのような関係があるのでしょうか。

糖質は摂取直後は血糖値が上がり、リラックス効果を発揮しますが、それは一時的なもの。
すぐに血糖値は下がろうとするため、リラックス効果も薄れてしまいます。

そこでまた糖質を取る、ということを繰り返しているうちに
いつの間にか糖質依存となり、その不健康状態によって、かえってストレスの原因や疲れやすい原因となってしまうのです。

そのため、糖質はとりすぎに注意する必要があります。

また、糖質を制限することで、血糖値の急上昇や急降下がなくなり、
感情の起伏が起こりにくくなるとも言われています。

様々な病気の予防にも！

糖質を制限し、インスリンを無駄遣いする事がなければ、すい臓の健康を保つ事ができます。

また、糖質の代わりにタンパク質をきちんと取ることでホルモンバランスも整えられ、
朝すっきりと目覚める事ができるようになります。

動脈硬化も血糖値の上昇によって誘発される生活習慣病の一つですから、
糖質制限を行うことは予防医学の観点からも様々な効果が期待できると言えそうです。

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以上が「糖質オフで変わる事」大まかな解説です。

続いてのページでは、「糖質オフに肉料理が効果的である理由」をしっかり学びましょう。