Lesson10-4 糖質制限中でもお腹いっぱい食べられるメニュー | お肉プロフェッショナル資格取得講座

糖質制限中でも、「たくさん食べたい！」「できるだけいつも通りの食事を送りたい！」
と思う方は多いはず。

今回のページでは、糖質制限中の方でもお腹いっぱい食べられるメニューをいくつか提案します。

鶏肉とアボカドのクリーム煮

「カロリーオフ」のダイエットで「NG」と言われている脂質の高い生クリームも、
「糖質オフ」なら使ってもOKです。

材料：
・鶏もも肉：2枚
・エリンギ：50g
・アボカド：2個
・生クリーム：1カップ
・塩：適量
・こしょう：適量
・小麦粉：大さじ1　
・サラダ油：大さじ1　

作り方：
1.鶏肉、エリンギは大きめの一口大に切ます。
　鶏肉は塩胡椒をふり、小麦粉をまぶしておきます。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮が下になる様に敷き、両面色がよくなるまで焼きます。
　同じフライパンにエリンギを加えて炒め合わせ、しんなりしたらふたをして5分ほど蒸し焼きに。

3.アボカドは食べやすい大きさに切り、2に加えて形が崩れない様にやさしく炒めます。
　塩胡椒と生クリームを加え、水分をある程度飛ばしたら完成です。

豚肉のなかでも、より糖質の低い部位がバラです。

これまで「脂身は太る！！」と思われていましたが糖質制限のダイエットではそんなことはなく、
制限中でも気にせずたっぷり食べられます。

副菜は、ほぼ糖質0gの大豆もやしをプラスしましょう。

材料：
・豚バラブロック：300g
・サニーレタス：15枚
・コチュジャン：大さじ1
・味噌：大さじ1
・白ごま：適量
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・にんにく：1片

作り方：
1.豚バラブロックをボウルに入れて、コチュジャン、味噌、酒、砂糖をまぶします。

2.フライパンを中火で熱し、にんにくを入れて火が通ったら豚バラを投入。
脂をペーパータオルで拭き取りながら両面色よく焼き、白ごまを散らします。

3.サニーレタスに重ね、好みでキムチやチーズをのせて包んで食べましょう。

ビタミンKや葉酸などを豊富に含むアスパラガスも、お肉とは相性の良い食材です。

材料：
豚肉細切れ：200g
・すりおろしにんにく：1片分
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・しょうゆ：大さじ1
・グリーンアスパラ：4~5本
・片栗粉：適量
・塩胡椒：適量

作り方：
1.半分に切った豚肉に、塩、こしょう、酒、片栗粉で下味をつけます。

2.グリーンアスパラは硬い部分の皮を除いて軽く叩き潰し、3cmの長さに切る。

3.フライパンに油を敷き、豚肉を色が変わるまで炒めます。

4.アスパラガスを加え、醤油を入れて炒め合わせます。焦がし醤油にすると風味もUP。

ここまでしっかりとお肉についての知識を身につけてきましたが、
学び始めた頃よりもお肉のプロフェッショナルへ近づいている実感はあるでしょうか。

次で最後となるLesson11では、「レシピ集」として、
さらに食肉のレシピを一挙に紹介します。

とにかくいろんな料理を楽しんで、お肉をもっとおいしく楽しみましょう。